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春节饮屠苏,长寿吃枸杞 这些药膳饮食故事你都知道吗?

2020-04-01

上次和大家分享了中国药膳发展历史源流的上篇,原来中国人都喜欢的饺子居然是由药膳演变而来,那么在药膳的发展中,还有哪些有趣的故事呢?

伦理片巨乳女教师▲饺子起源于医圣张仲景的药膳方“祛寒娇耳汤”(网络图)

形成时期(晋—唐)

魏晋以来,食疗在一些医药著作中有充分反映。东晋著名医家葛洪著有《肘后备急方》,载有很多食疗方剂,他还进一步提出用食疗来预防疾病。

伦理片巨乳女教师▲东晋名医葛洪(网络图)

伦理片巨乳女教师南北朝时期,陶弘景著有《本草经集注》,是我国药物学发展史上的第二个里程碑,记载了大量的药用食物,并较深入地提出食物的禁忌和食品卫生问题。

▲南北朝名医陶弘景(网络图)

葛洪与葛根的传说

伦理片巨乳女教师相传东晋升平年间,葛洪带弟子炼丹之时,有两位弟子修行不深,感染丹毒。葛洪用了很多草药却均无效果,于梦中得三清教主指点,在山中获得一种青藤根,用来治疗弟子丹毒,没几天,弟子的病就全好了。后来,葛洪指点当时的人们用青藤根来解毒治病,人们不知其名,便将青藤取名为“葛”。 而葛的根块则称之为“葛根”。

▲葛根(网络图)

伦理片巨乳女教师葛根在古代多本药膳方中均有所记载,而在现代,更被认为是食补食疗的佳品,卫计委最新公布的101种药食同源品种名单中,葛根亦在其中。

唐代药王孙思邈所著的《备急千金要方》标志着食疗学已经是一门独立学问,成为独立的学科。他把食疗药膳作为治病疗疾的首选对策,提出能否正确应用食疗药膳治病作为衡量医者技术水平的重要标准之一。

▲药王孙思邈(网络图)

唐代出现了我国现存最早的一部以食疗命名的药物学专著《食疗本草》,书中记录了227种药用食物,并提出食疗药膳具有地区性的差别。说明当时已经广泛应用食疗和药膳治病以及调理身体。

伦理片巨乳女教师▲孙思邈的黄芪羊肉汤在当时已流传开来(网络图)

伦理片巨乳女教师孙思邈与屠苏药酒的故事

相传,屠苏酒为华佗所创,后由药王孙思邈流传开来。

唐朝初年,南方时有瘟疫发生,孙思邈吸取前人经验,潜心研制,以屠苏药酒来防治瘟疫,人们喝了这种药酒之后,瘟疫再也没有复发。孙思邈为了普及防疫知识,将屠苏酒的处方及炮制方法张榜公布在屠苏庵的山门柱子上,让人们广泛传抄。后来,为祝愿一家人来年身体健康,不生瘟疫,春节饮屠苏酒成为一种习俗。

▲屠苏酒(网络图)

伦理片巨乳女教师屠苏酒在现代得到了传承与发展,而各种各样的药酒也成为现代人日常保健养生的方法之一。

全面发展时期(宋—清)

北宋官修的几部大型方书中,食疗学作为一门独立专科,得到了足够的注意。如《太平圣惠方》及《圣济总录》两部书中,都专设“食治门”,即食疗学的专篇,载方160首,大约可以治疗28种病种,其中药膳方剂以粥品最多。

▲当时便有记载的药膳粥:薏苡仁粥(网络图)

元代的饮膳太医忽思慧著的《饮膳正要》,是我国最早的一部营养学专著,它超越前代,从营养的观点出发,强调正常人加强饮食卫生,营养调摄以预防疾病。

伦理片巨乳女教师▲饮膳正要中记载的益气团鱼汤(网络图)

伦理片巨乳女教师明清时期食疗药膳进入更加全面发展的阶段,几乎所有的本草著作都注意到中药与食疗学的密切关系。如明代伟大的医药学家李时珍的《本草纲目》,书中除数以百计的可供药用食物外,还有相当多的食疗药膳方。